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Ernährung und Gesundheit

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Einfach und schnell - die indische Küche
Sa. 22.02.2025 10:30
Gerbrunn

Das Geheimnis der indischen Küche liegt in der außerordentlichen Vielfalt von kostbaren Gewürzen, die jedem Gericht eine ganz besondere Note geben. Das Essen muss in unserer heutigen Zeit oft schnell zubereitet werden, dies bedeutet aber keinesfalls, dass man auf die indische Küche verzichten muss, ganz im Gegenteil. Die nachfolgenden Rezepte sind für die schnelle Küche konzipiert, als Glanzlichter für Festtage oder einfach nur, um Familie, Freundinnen und Freunde zu verwöhnen. Es gibt tolle neue Rezepte, Tricks und Tipps, die Ihnen das Kochen zuhause sehr erleichtern. Wir bereiten komplette indische Menüs zu - mit Vorspeisen und zwei Hauptspeisen. Wir kochen alle zusammen ein komplettes Menü und genießen dieses gemeinsam. Fischpokora mit Minzchutney Hähnchen mit Safranreis Hackfleisch mit Kartoffelcurry Gemüsecurry Beilage: Reis Inkl. Lebensmittelpauschale. An- und Abmeldeschluss: 14.2.2025. Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Kursnummer 84453A-GE
Weniger Salz und auf jeden Fall lecker!
Di. 25.02.2025 17:30
Würzburg

Kochen bedeutet würzen und abschmecken. Sie bekommen viele Anregungen rund um aromatische Alternativen zu Salz. Es wird mit geschmacksintensiven Kräuter- und Gewürzmischungen gearbeitet und vielen Tipps und Tricks rund um die salzarme Zubereitung. Inkl. Lebensmittelpauschale.

Kursnummer 84204A
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Gebühr: 51,00
Die vegane indische Küche Zusatzkurs
Sa. 08.03.2025 16:30
Waldbüttelbrunn
Zusatzkurs

Wenn man sich vegetarisch oder vegan ernähren möchte, muss man keine Abstriche an leckeren Gerichten machen. Durch den Einsatz von geschmacksintensiven Gewürzen und verschiedenen Gemüsesorten lassen sich köstliche fleischlose oder auch Gerichte ganz ohne tierische Produkte zaubern. Wir kochen und genießen heute ein neues leckeres veganes Menü aus zwei Vorspeisen mit Dip und zwei Hauptspeisen mit Reis. - Kartoffelpakoras mit Minzsoße - Kartoffel-Bohnen-Curry - Linsencurry - Kichererbsen mit Cashew-Curry Beilage: Reis Inkl. Lebensmittelpauschale. An- und Abmeldeschluss: 3.3.2025. Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Kursnummer 84450C-WB
Welche Ernährung kann bei Osteoporose helfen?
Do. 13.03.2025 18:00
Würzburg

Knochen brauchen mehr als nur Kalzium! In diesem Vortrag erfahren Sie, welche Nährstoffe für Ihre Knochengesundheit besonders wichtig sind und wie Sie Osteoporose durch die richtige Ernährung vorbeugen oder begleiten können. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Speiseplan ausgewogen gestalten, um Ihre Knochen optimal zu stärken.

Kursnummer 58040A
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Gebühr: 19,00
Wenn Gefühle Appetit machen: Emotionales Essen besser verstehen und neue Wege finden
Fr. 14.03.2025 17:00
Würzburg

Essen wir, weil wir körperlichen Hunger verspüren oder um unsere Emotionen zu besänftigen? In diesem Kurs erhalten Sie Impulse, um emotionales Essen besser zu verstehen und die Hintergründe Ihres Essverhaltens zu reflektieren. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, wie Faktoren wie Stress, Langeweile oder belastende Gefühle unser Essverhalten beeinflussen können, und entwickeln Ansätze für einen bewussten und achtsamen Umgang mit Essen. Mit theoretischem Input, praktischen Übungen und Raum für Austausch in der Gruppe erhalten Sie Anregungen, wie Sie langfristig ein ausgewogenes Verhältnis zum Essen aufbauen können und neue Wege entdecken, um Ihre Bedürfnisse jenseits des Kühlschranks zu erfüllen.

Kursnummer 58033A
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Gebühr: 36,00
Dozent*in: Caroline Laux
Der Glukose-Trend - Was verbirgt sich dahinter?
Fr. 21.03.2025 17:00
Würzburg

Haben Sie auch schon mal von dem Glukose-Trend im Internet gehört? Eine ganze Glukose-Bewegung lässt sich auf Social Media finden, die behauptet, dass sich auch Nicht-Diabetiker mit ihrem Blutzuckerspiegel auseinandersetzen sollten. Weniger Schwankungen sollen gesünder sein, die Leistungsfähigkeit verbessern und für eine bessere Schlafqualität sorgen. In diesem Workshop beleuchten wir das Thema Glukose-Schwankungen, Sie bekommen nützliche Tipps für die Umsetzung, einfach Rezeptbeispiele und wie Sie neue Gewohnheiten im Alltag nachhaltig etablieren können. Die Referentin Wiebke Steinig beschäftigt sich seit mehreren Jahren intensiv mit dem Thema Ernährung, u.a. mit Glukose-Schwankungen, vegane Ernährung sowie Ernährung nach der traditionellen chinesischen Medizin (TCM). 2023 hat sie außerdem noch eine Life Coaching Ausbildung abgeschlossen und begleitet seitdem Menschen auf ihrer persönlichen Reise.

Kursnummer 58010A
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Gebühr: 18,00
Dozent*in: Wiebke Steinig
Gutes Brot macht Wangen rot - Backen mit Sauerteig
Fr. 21.03.2025 17:30
Güntersleben
Backen mit Sauerteig

Brot ist eines unserer Grundnahrungsmittel, aber ist es wirklich noch gut? Die Liste der erlaubten Zutaten ist lang, und möchte man sicher gehen, backt man es am besten selbst. Für ein bekömmliches Brot ist Sauerteig eine wichtige Zutat, und gewusst wie, kann man auf Hefe sogar vollständig verzichten. Heraus kommt köstliches Brot mit langer Frischhaltung, das man nicht mehr missen möchte. Der Aufwand ist dabei überschaubar und erfordert lediglich eine gute Planung. Anschaulich und umfassend erkläre ich Herstellung, Wirkungsweise, Verwendung und Lagerung von Sauerteig sowie die Bedeutung einer optimalen Teigführung mit Quell- und Ruhephasen. Neben Informationen zum Einsatz von Hefen, Enzymen und effektiven Knettechniken erfahren Sie viele weitere wertvolle Tipps rund ums Brotbacken. Natürlich bekommen alle Teilnehmenden Anstellgut vom Sauerteig mit, so kann es daheim gleich weitergehen. Vielleicht haben Sie vor diesem Kurstag Ihr letztes Brot gekauft… Bitte mitbringen: Handmixer oder andere Mixer, Waage, Geschirrtuch, Spüllappen, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 14.3.2025

Kursnummer 84608B-GÜ
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Gebühr: 53,00
Dozent*in: Claudia Lankes
Ernährungsseminar: Wechseljahre - Zeit für ein Ernährungs-Update 3 Abende Wissen und Genuss
Do. 27.03.2025 17:00
Würzburg
3 Abende Wissen und Genuss

Gewichtszunahme, Hitzewallungen, Gelenkschmerzen und Co – die Wechseljahre nehmen einige von uns ganz schön mit. Zeit, an den Ernährungsgewohnheiten zu rütteln: Zu viel, zu spät, zu unausgewogen? Wir sprechen über Essrhythmus, Mahlzeitengestaltung im Alltag, die richtigen Kohlenhydrate, gute Fette, pflanzliche und tierische Eiweißquellen, Süßhunger, Intervallfasten, stille Entzündungen und den Einfluss des Darms – sowie über Ihre Fragen und Probleme. Nach zwei Theorie-Abenden mit Kostproben und Anregungen für zuhause bereiten wir am dritten Abend gemeinsam bunte und vollwertige Rezepte zu - alles in unserem Kochstudio mit Aussicht: von Salat über Suppe, Hauptspeisen, Dessert bis Müsli und Pausensnacks. Gut für den Stoffwechsel, das Gemüt und den Darm! Neben dem Austausch untereinander erhalten Sie viele Tipps, schriftliche Infos zum Nachlesen sowie erprobte Rezepte. Inkl. Materialkosten. Bitte beachten Sie die unterschiedliche Dauer der Termine und die verschiedenen Wochentage.

Kursnummer 84261A
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Gebühr: 95,00
Dozent*in: Annegret Hager
Online-Kurs: Stress-Essen überwinden - mit Achtsamkeit
Fr. 28.03.2025 17:00
Online-Seminar, Zoom-Meeting 12 neu

Greifen Sie in stressigen Situationen besonders häufig zu Süßigkeiten? Belohnen bzw. entspannen Sie sich abends nach einem harten Tag mit Essen? Beruhigt Sie das Essen? In diesem Kurs lernen Sie mit den Methoden des achtsamen Essens, wie Sie die automatischen Essmuster bei Stress, Langeweile und Frust durchbrechen. Sie lernen Hunger von Appetit zu unterscheiden und erfahren, wie Sie das Essen richtig genießen können. Nach dem Kurs kennen Sie zielführende Strategien, um emotionales Essen langfristig zu überwinden. Der Kurs findet per Zoom statt. Vor Kursbeginn erhältst Du eine E-Mail mit Deinen Zugangsdaten. Bei der Anmeldung daher bitte unbedingt eine E-Mailadresse angeben. Für die Kursteilnahme benötigst Du lediglich einen Laptop/PC oder ein Tablet mit Internetverbindung, Kamera, Mikrofon und Lautsprecher.

Kursnummer 58031A-on
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Gebühr: 28,00
Dozent*in: Caroline Laux
Ayurveda - das Wissen vom gesunden Leben
Sa. 29.03.2025 09:30
Güntersleben

Ayurveda bedeutet übersetzt „das Wissen vom langen gesunden Leben“. Wesentlich für Ayurveda sind die Tri Doshas. Sie sind ein Werkzeug sowohl der Selbstbeobachtung als auch der Wahrnehmung der Umwelt. Mit Hilfe der Tri Doshas ist es gemäß Ayurveda möglich, Dysbalancen auszugleichen und mit oft kleinen Veränderungen im eigenen Leben den Alltag anders zu erleben. Der Kurs lädt ein, die Lehre der Tri Doshas in groben Zügen kennenzulernen. Mit einem Fragebogen nehmen wir eine Selbsteinschätzung vor. Anschließend kochen und essen wir gemeinsam ein ayurvedisch inspiriertes Menü, um einen ganz praktischen Eindruck der Ernährungslehre des Ayurveda zu gewinnen. Eine Unkostenpauschale ist im Kurspreis enthalten.

Kursnummer 58024A-GÜ
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Gebühr: 33,00
Dozent*in: Arnulf Messner
Orientalische Vorspeisen - alles vegetarisch und vieles sogar vegan
Do. 03.04.2025 17:30
Würzburg
alles vegetarisch und vieles sogar vegan

Pul Biber, Ra’s el hanout, Sumak, Za’atar, Zhoug und Dukkah begleiten unsere Reise durch den Orient. So raffiniert wie diese traditionellen Gewürzmischungen, von denen wir die eine oder andere selbst herstellen werden, sind alle Zutaten. Ob süßsaure Safran-Birnen, gerösteter Blumenkohl mit Tahin, Hummus mit Pinienkernen, gegrillte Gemüse mit Fetacrème oder Falafel mit Walnussdipp. Wir zaubern allerlei orientalische Vorspeisen auf den Tisch, die im Orient auch "Mezze" genannt werden. Bitte mitbringen: Schürze und kleine Vorratsdosen. Inkl. Materialpauschale. An- und Abmeldeschluss: 31.3.2025.

Kursnummer 84451A
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Gebühr: 58,00
Mehr Glück, Erfolg und Zufriedenheit durch Positive Psychologie
Do. 03.04.2025 19:00
Online-Seminar, kein Präsenzunterricht

Die "Positive Psychologie" setzt sich wissenschaftlich damit auseinander, welche Strategien und Verhaltensweisen zum Glück und Erfolg eines Menschen beitragen. So ist beispielsweise ein wertschätzender und vertrauensvoller Umgang miteinander nicht nur angenehm. Er trägt auch zu Ihrer Gesundheit, zu Ihrer Vitalität bei und kann sogar Ihre Lebenserwartung erhöhen. Im Webinar besprechen wir wichtige wissenschaftliche Erkenntnisse und wie Sie diese in Ihrem Alltag nutzen können. Die Zugangsdaten für das Online-Seminar erhalten Sie einige Tage vor Kursbeginn von uns per E-Mail. In Kooperation mit den vhs'n Oberland, Straubing und SüdOst.

Kursnummer 57060A-on
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Gebühr: 15,00
Dozent*in: Josef Maiwald
Welche Ernährung kann Wechseljahrsbeschwerden lindern?
Fr. 04.04.2025 18:00
Würzburg

Die Wechseljahre bringen Veränderungen – auch in unserem Essverhalten! Erfahren Sie, wie eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen kann, Beschwerden wie Hitzewallungen, Gewichtszunahme oder Schlafstörungen zu lindern. Mit alltagstauglichen Tipps und spannenden Erkenntnissen zeigen wir Ihnen, wie Sie sich in dieser Lebensphase rundum wohlfühlen können.

Kursnummer 58041A
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Gebühr: 19,00
Wilde Frühlingsgenüsse - Wildkräuter in der Frühlingsküche
Sa. 05.04.2025 10:00
Treffpunkt:, siehe Kursbeschreibung
Wildkräuter in der Frühlingsküche

Im Frühling reifen in der Natur wilde Kräuter, deren Genuss in Vergessenheit geraten ist. Dabei bieten unsere heimischen Wildpflanzen eine Fülle von Möglichkeiten, wie man schmackhaft, gesund und aromareich kochen kann. Der Kochkurs bietet die Möglichkeit, mit einem mehrgängigen Menü in die heimische Aromenwelt einzutauchen. Der Kurs gliedert sich in zwei Teile. Am Vormittag: Sammeln der Wildkräuter, am Nachmittag: Verarbeiten der gesammelten Spezialitäten zu einem mehrgängigen Menü im Haus der Generationen Güntersleben, Küche (Eingang Weinbergstr. 5 über Schulgarten Hinweis: Das Menü enthält einen Fleischgang. Bitte Grabwerkzeug (Spaten, Pflanzschaufel, Handschuhe, Körbchen, Distelstecher etc.) mitbringen. Treffpunkt: Parkplatz vor dem Lagerhaus, Rimparer Straße 20. An- und Abmeldeschluss: 31.3.2025

Kursnummer 84202A-GÜ
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Gebühr: 38,00
Mealprep - clever vorkochen, entspannt genießen vegetarisch
Sa. 05.04.2025 10:00
Würzburg
vegetarisch

Wenig Zeit, aber Lust auf gesunde Mahlzeiten? In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie durch Mealprep mit wenig Aufwand abwechslungsreiche Gerichte für mehrere Tage vorbereiten können. Mit praktischen Tipps, kreativen Ideen und einfachen Rezepten lernen Sie, wie Vorkochen Ihren Alltag erleichtert und dabei Geld, Zeit und Stress spart. Inkl. Materialpauschale. Bitte bringen Sie eine Schürze, Behälter/Tupperdosen und eventuell Schreibmaterial mit. An- und Abmeldeschluss: 28.3.2025.

Kursnummer 84430A
Kursdetails ansehen
Gebühr: 62,00
Schnelle Asia-Küche
Sa. 05.04.2025 10:30
Waldbüttelbrunn

Mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen bereiten wir sehr leckere asiatische Gerichte zu. Sie werden von mir ganz einfach in die asiatische Küche eingeführt, bei der keine Vorkenntnisse nötig sind. Wir kochen zusammen und genießen Kebab mitJoghurt-Gurken-Soße (iranische Art) Feuriges Hähnchen (Thai Art) Gemüsecurry mit Kokosraspel (indische Art) Lachs-Curry (pakistanische Art) Beilage: Reis Inkl. Lebensmittelpauschale. An- und Abmeldeschluss: 28.3.2025. Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Kursnummer 84457A-WB
Kinder-Eltern-Kochkurs: KinderLeicht! (6-12 Jahre)
Sa. 12.04.2025 10:00
Güntersleben
(6-12 Jahre)

Kinder sind kritische Esser, jedoch auch äußerst neugierig. Durch die Möglichkeit, beim Kochen selbst aktiv zu werden, können sie für eine gesunde Ernährung begeistert werden. Viele Kinder haben kein Gespür für angemessene Portionen oder erkennen nicht, wie köstlich eine ausgewogene Ernährung sein kann. In diesem Kochkurs sollen Kinder zusammen mit ihren Eltern die Freude am Kochen entdecken und dabei erfahren, wie einfach, schnell und lecker gesunde Gerichte zubereitet werden können. Gemeinsam kreieren wir köstliche One-Pot- und Ofengerichte, die sich mühelos in den Familienalltag integrieren lassen und zaubern spannende Köstlichkeiten wie Gemüseburger, bunte Nudeln und Powerballs. Inkl. Lebensmittelkosten Der Kurspreis gilt für einen Erwachsenen mit einem Kind. Bitte melden Sie eine erwachsene Person an und teilen Sie den Namen und das Alter des Kindes mit. An- und Abmeldeschluss: 4.4.2025

Kursnummer 14107A-GÜ
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Gebühr: 49,00
Dozent*in: Lisa Härth
Die vegetarische indische Küche
Sa. 26.04.2025 16:30
Güntersleben

Vegetarische Rezepte werden immer beliebter, selbst bei Menschen, die gerne Fleisch essen. Unsere leckeren Gerichte, verfeinert durch indische Gewürze, werden Ihren Gaumen verwöhnen. Dieser Kurs sieht sich als Einstiegshilfe in die schmackhafte, fleischlose Küche, die ausgewogen ist und alle wichtigen Nährstoffe enthält. Wir bereiten original indische Gerichte schnell und einfach zu. Vorspeise: Süßkartoffelpakoras mit Minzsoße Hauptspeise1: Kichererbsen-Kartoffel-Curry Hauptspeise 2: Spinat-Paneer Curry (Palak Paneer) Hauptspeise 3: Gemüsebiryani Beilage: Basmatireis Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 17.4.2025 Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Kursnummer 84455B-GÜ
Wildkräuterführung
Mo. 28.04.2025 17:15
Treffpunkt:, siehe Kursbeschreibung

Vielleicht hast Du Dich bei Spaziergängen ab und an schon gefragt, was das eigentlich genau ist, was da gerade wächst? Oder Du sehnst Dich nach Abwechslung in der Küche und machst Dir Gedanken über gesunde Ernährung? Ich, Verena, bin eine Kräuterverrückte, die gerne ihr Wissen mit Dir teilen möchten. Deshalb entführe ich Dich auf unseren Spaziergängen in die Welt der Wildkräuter. Du lernst, Deine ersten Wildkräuter sicher zu erkennen, wie Du sie schmackhaft zubereiten kannst und erfährst, wie sie Dich unterstützen können. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig die Pflanzen, die uns alltäglich umgeben, verwendbar sind! Für meine Kurse ist keinerlei Vorwissen erforderlich, lediglich festes Schuhwerk, eine lange, dünne Stoffhose (bzw. anderer Schutz vor Zecken oder Stechmücken), ein Getränk, eine Schere oder ein Messer, ein Stoffbeutel und ggf. ein Sonnenschutz sollten mit von der Partie sein. Der Spaziergang dauert ca. 2 Stunden, bitte etwas mehr Zeit einplanen Treffpunkt: Einfahrt Bürgerbräugelände, Frankfurter Str. (gegenüber von Aldi, bzw. neben Kaminofenstudio Greulich, Frankfurter Str. 85) direkt an den unteren Parkplätzen, neben dem Fußweg Richtung Wald

Kursnummer 11009A
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Gebühr: 18,00
Dozent*in: Verena Mader
Gutes Brot macht Wangen rot - Backen mit Sauerteig - Zusatzkurs
Fr. 02.05.2025 17:30
Güntersleben
Backen mit Sauerteig - Zusatzkurs

Brot ist eines unserer Grundnahrungsmittel, aber ist es wirklich noch gut? Die Liste der erlaubten Zutaten ist lang, und möchte man sicher gehen, backt man es am besten selbst. Für ein bekömmliches Brot ist Sauerteig eine wichtige Zutat, und gewusst wie, kann man auf Hefe sogar vollständig verzichten. Heraus kommt köstliches Brot mit langer Frischhaltung, das man nicht mehr missen möchte. Der Aufwand ist dabei überschaubar und erfordert lediglich eine gute Planung. Anschaulich und umfassend erkläre ich Herstellung, Wirkungsweise, Verwendung und Lagerung von Sauerteig sowie die Bedeutung einer optimalen Teigführung mit Quell- und Ruhephasen. Neben Informationen zum Einsatz von Hefen, Enzymen und effektiven Knettechniken erfahren Sie viele weitere wertvolle Tipps rund ums Brotbacken. Natürlich bekommen alle Teilnehmenden Anstellgut vom Sauerteig mit, so kann es daheim gleich weitergehen. Vielleicht haben Sie vor diesem Kurstag Ihr letztes Brot gekauft… Bitte mitbringen: Handmixer oder andere Mixer, Waage, Geschirrtuch, Spüllappen, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 25.4.2025

Kursnummer 84608C-GÜ
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Gebühr: 53,00
Dozent*in: Claudia Lankes
Easy Afterwork-Kochkurs
Sa. 03.05.2025 18:00
Güntersleben

Gewiss kennen viele von uns das Gefühl: Nach einem langen Arbeitstag kehren wir hungrig nach Hause zurück. Doch anstatt uns Zeit für eine ausgewogene Mahlzeit zu nehmen, greifen wir oft nach schnellen, aber leider ungesunden Optionen wie Fertigpizza. Diese Entscheidungen stehen meist im Widerspruch zu unserem Wunsch nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Deshalb möchte ich Ihnen in diesem Kochkurs eine Alternative bieten. Hier geht es darum, wie Sie auch nach einem arbeitsreichen Tag gesunde und köstliche Mahlzeiten zubereiten können, ohne dabei viel Zeit in der Küche zu verbringen. Freuen Sie sich auf kulinarische Entdeckungen wie eine chinesische Nudelpfanne mit zartem Hühnchen, eine proteinreiche Gemüsepfanne und Gnocchi Caprese, die Ihre Abende mit Geschmack und Leichtigkeit bereichern. Lassen Sie uns gemeinsam zeigen, dass gesundes Kochen am Ende eines Arbeitstages weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 25.4.2025

Kursnummer 84275A-GÜ
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Gebühr: 33,00
Dozent*in: Lisa Härth
Gesunde Ernährung im Arbeitsalltag
Mo. 05.05.2025 18:00
Würzburg

Wie schaffen wir es, uns im normalen Arbeitsalltag gesund zu ernähren? Viele Berufstätige verbringen einen Großteil ihres Tages am Arbeitsplatz und nehmen dort entsprechend viele Mahlzeiten zu sich. Doch eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist auf der Arbeit nicht immer leicht umzusetzen. Damit man gut arbeiten kann und leistungsstark bleibt, ist eine gesunde Ernährung aber sehr wichtig. Wie wir uns im Arbeitsalltag gesünder ernähren können, erfahren Sie in diesem Vortrag. Die Inhalte: 1. Gesunde Ernährung 2. Richtig Trinken 3. Mittagessen ohne Kantine 4. Meal-Prep 5. Brainfood 6. "Notfall-Tipps" für gesunde Ernährung unterwegs 7. Stress-Essen vermeiden Die im Vortrag vorgestellten Maßnahmen sind praxisnah und einfach im Alltag umzusetzen.

Kursnummer 58011B
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Gebühr: 13,00
Einfach Brot backen und los! Einfache Teige mit Hefe
Fr. 09.05.2025 17:30
Güntersleben
Einfache Teige mit Hefe

Sie lieben den Duft von frischem Brot, möchten aber sicherstellen, dass Ihre Backkreationen nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie! In unserem Kurs lernen Sie nicht nur die Grundlagen des Brotbackens, sondern tauchen auch tief in diese faszinierende Welt ein. Lernen Sie verschiedene Möglichkeiten kennen, ein gutes und gesundes Brot zu backen. Sie lernen vieles über die Herstellung, Wirkungsweise, Verwendung und Lagerung von Brot. Erfahren Sie alles über die Bedeutung einer optimalen Teigführung, wie Quell- und Ruhephasen den Teig verändern und verbessern können, was Nullteige, Koch- oder Brühstücke sind und welche Knettechniken Ihnen dabei helfen, das perfekte Brot zu kreieren. Doch keine Angst vor komplizierten Prozessen! Unser Kurs ist so gestaltet, dass er für alle zugänglich ist. Mit einer guten Planung und etwas Übung werden Sie schon bald in der Lage sein, Ihre eigenen köstlichen Brote zu Hause zu backen. Egal, ob Sie schon erfahren sind oder noch nie einen Teig geknetet haben - dieser Kurs bietet für alle etwas. Entdecken Sie die Freude am Brotbacken und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren! Bitte mitbringen: Handmixer oder andere Mixer, Waage, Geschirrtuch, Spüllappen, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 30.4.2025

Kursnummer 84607A-GÜ
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Gebühr: 53,00
Dozent*in: Claudia Lankes
Kräuterwissen - so schmeckt der Frühling
Sa. 10.05.2025 09:30
Würzburg

In diesem Kurs erhalten Sie anhand einiger Kräuter Informationen über deren gute Einflüsse auf unsere Gesundheit, ihre Herkunft und ihre Verwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten (Sammeln, Zubereitung und Haltbarmachung). Nach dem Kurs werden Sie sicherlich das ein oder andere Kraut vor Ihrer Haustüre oder Ihrem Garten wieder mit anderen Augen betrachten. Lassen Sie sich begeistern von der Faszination der Kräuter! Eine Unkostenpauschale ist im Kurspreis enthalten.

Kursnummer 58021A
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Gebühr: 33,00
Dozent*in: Arnulf Messner
Vietnamesisches Streetfood Teil 1
Sa. 10.05.2025 10:00
Güntersleben

In diesem Kurs tauchen wir in die faszinierende Welt der vietnamesischen Straßenküche ein und bringen Ihnen bei, wie Sie einige der beliebtesten und authentischsten Gerichte selbst zubereiten können. Erlernen Sie die Kunst der perfekten Balance zwischen süß, sauer, knackig und scharf, die für vietnamesisches Essen so charakteristisch ist. Wir beginnen mit klassischen Gerichten wie: Bánh Mì – das berühmte vietnamesische Sandwich, das mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer Auswahl an Fleisch oder vegetarischen Optionen gefüllt wird. Bánh Xèo – knusprige vietnamesische Pfannkuchen, die mit einer verführerischen Mischung aus Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen gefüllt und in Stücke geschnitten werden, um in würzige Sauce getunkt zu werden. Bánh Cuốn (einfach Variante) – Reisflakes getoppt mit Schweinehackfleisch, Morcheln, vietnamesischer Wurst und Sojasprossen und frischem Gemüse. Chè bí đo (Kürbisdessert) - Chè ist der Sammelbegriff für vietnamesische Desserts, Puddings oder süße Getränke. Jeder Schritt wird detailliert erklärt, von den Techniken bis hin zur Auswahl der richtigen Zutaten, sodass Sie die Aromen Vietnams direkt in Ihre Küche bringen können. Dieser Kurs ist ideal für Küchenneulinge sowie erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre Fähigkeiten erweitern und neue Geschmackswelten entdecken möchten. Bitte bringen Sie ausreichend Getränke, eine Schürze, Geschirrtuch, Behälter und eventuell Schreibmaterial mit. Inkl. Materialpauschale. An- und Abmeldeschluss: 2.5.2025

Kursnummer 84447B-GÜ
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Gebühr: 39,00
Welche Ernährung kann bei Rheuma und Arthrose helfen, Beschwerden zu lindern?
Do. 15.05.2025 18:30
Würzburg

Kann Ernährung Schmerzen lindern? Die Antwort lautet: Ja! In diesem Vortrag lernen Sie, welche Lebensmittel entzündungshemmend wirken und Gelenkbeschwerden positiv beeinflussen können. Mit wissenschaftlich fundierten Empfehlungen und alltagstauglichen Ideen unterstützen wir Sie dabei, Ihre Lebensqualität zu verbessern.

Kursnummer 58042A
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Gebühr: 19,00
Mealprep - clever vorkochen, entspannt genießen
Fr. 23.05.2025 17:00
Würzburg

Wenig Zeit, aber Lust auf gesunde Mahlzeiten? In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie durch Mealprep mit wenig Aufwand abwechslungsreiche Gerichte für mehrere Tage vorbereiten können. Mit praktischen Tipps, kreativen Ideen und einfachen Rezepten lernen Sie, wie Vorkochen Ihren Alltag erleichtert und dabei Geld, Zeit und Stress spart. Inkl. Materialpauschale. Bitte bringen Sie eine Schürze, Behälter/Tupperdosen und eventuell Schreibmaterial mit. An- und Abmeldeschluss: 16.5.2025.

Kursnummer 84431A
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Gebühr: 67,00
Vegetarische vietnamesische Küche
Sa. 24.05.2025 10:00
Würzburg

In Vietnam gibt es aufgrund klimatischer Unterschiede zahlreiche Gemüse- und Obstsorten. Neben Tofugerichten bietet die vietnamesische Küche auch eine exotische Vielfalt an simplen, gesunden und nährstoffreichen Gemüsegerichten. Wir werden gemeinsam folgende Gerichte* kochen: "Saure Suppe" Tamarindensuppe vegetarisch Gefüllte Tomate mit Tofu Tofu in Tomatensauce gebratene Okras oder Schwammkürbis (saisonabhängig) gebratener asiatischer Schnittlauch mit Sojasprossen Dessert: Puddingähnliches Kokosnussmilchdessert mit Banane * Fischsoße ist in der vietnamesischen Küche nicht wegzudenken. Damit sich der Geschmack der Gerichte dem Original annähern kann, werden bei den meisten Gerichten als Fischsoßenersatz auch glutamat- und zuckerhaltige Zutaten verwendet, da hier keine Original-Fischsoße benutzt werden kann. Zu allen Gerichten gibt es Reis als Beilage. Inkl. Materialpauschale. Bitte bringen Sie ausreichend Getränke, eine Schürze, Geschirrtuch, Behälter und eventuell Schreibmaterial mit. An- und Abmeldeschluss: 16.5.2025

Kursnummer 84420A
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Gebühr: 41,00
Scharfe, feurige indische Küche
Sa. 31.05.2025 10:30
Waldbrunn

Die original indische Küche umfasst von Region zu Region unterschiedliche Gerichte und Kochstile. In Nord,- Ost- und Westindien wird mittelscharf gekocht. Im heißen Süden hingegen werden durch den Einsatz von grünen und roten Chilischoten scharfe Gerichte konsumiert, die die Schweißproduktion ankurbeln sollen, um so den Körper angenehm zu kühlen. Dieser Kurs spricht Personen an, die scharfes Essen mögen. Wir bereiten verschiedene Gerichte mit unterschiedlicher Schärfe zu und genießen im Anschluss gemeinsam unsere Köstlichkeiten. Vorspeise: Putenstreifen am Spieß mit Minzsoße Hauptspeise 1: Chicken Chili Masala Hauptspeise 2: Scharfes Hühnercurry Hauptspeise 3: Scharfes grünes Hackfleisch Beilage: Basmatireis Nachspeise: Mango-Dessert und Lassi Inkl. Lebensmittelpauschale. An- und Abmeldeschluss: 23.5.2025. Wir arbeiten in der Küche einer Grundschule, daher haben die Kochstellen und einige Arbeitsflächen eine geringere Höhe (77 cm). Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Kursnummer 84456A-WA
Wildkräuterführung
Mo. 23.06.2025 17:30
Treffpunkt:, siehe Kursbeschreibung

Vielleicht hast Du Dich bei Spaziergängen ab und an schon gefragt, was das eigentlich genau ist, was da gerade wächst? Oder Du sehnst Dich nach Abwechslung in der Küche und machst Dir Gedanken über gesunde Ernährung? Ich, Verena, bin eine Kräuterverrückte, die gerne ihr Wissen mit Dir teilen möchten. Deshalb entführe ich Dich auf unseren Spaziergängen in die Welt der Wildkräuter. Du lernst, Deine ersten Wildkräuter sicher zu erkennen, wie Du sie schmackhaft zubereiten kannst und erfährst, wie sie Dich unterstützen können. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig die Pflanzen, die uns alltäglich umgeben, verwendbar sind! Für meine Kurse ist keinerlei Vorwissen erforderlich, lediglich festes Schuhwerk, eine lange, dünne Stoffhose (bzw. anderer Schutz vor Zecken oder Stechmücken), ein Getränk, eine Schere oder ein Messer, ein Stoffbeutel und ggf. ein Sonnenschutz sollten mit von der Partie sein. Der Spaziergang dauert ca. 2 Stunden, bitte etwas mehr Zeit einplanen Treffpunkt: Einfahrt Bürgerbräugelände, Frankfurter Str. (gegenüber von Aldi, bzw. neben Kaminofenstudio Greulich, Frankfurter Str. 85) direkt an den unteren Parkplätzen, neben dem Fußweg Richtung Wald

Kursnummer 11009B
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Gebühr: 18,00
Dozent*in: Verena Mader
Traditionelles Brotbacken mit alten Getreidesorten
Fr. 27.06.2025 17:30
Güntersleben

In diesem Kurs möchte ich zu einem Ausflug in die Welt alter, ursprünglich gebliebener Getreidesorten machen. Der Kurs richtet sich an alle Fortgeschrittenen unter den Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen die ihr Wissen vertiefen und neue, gesunde Backvarianten entdecken möchten. Hier stehen alte Sorten wie Emmer, Einkorn und Dinkel im Mittelpunkt (Getreide zur Auswahl), die durch ihr ursprüngliches Aroma und besondere Verträglichkeit bestechen und gleichzeitig eine nachhaltige Alternative zu modernen Hochleistungsgetreiden darstellen. In diesem Workshop lernen Sie die Besonderheiten und Vorteile alter Getreidesorten kennen, spezielle Techniken für lange Teigführungen und deren Einfluss auf Geschmack und Bekömmlichkeit. Durch die verlängerten Gärzeiten und traditionelle Zubereitungsweisen entwickelt sich ein unverwechselbares Aroma und eine bekömmliche Struktur – eine Wohltat für den Magen und Gaumen! Schärfen Sie die Sinne für den Ursprung des Brotbackens und lernen Sie, wie alte Getreide Ihren Broten eine besondere, authentische Note verleihen. Kursvoraussetzungen: Grundkenntnisse im Brotbacken sind erwünscht; erste Erfahrungen mit Teigführung und verschiedenen Mehlen sind hilfreich. Bitte mitbringen: Handmixer oder andere Mixer, Waage, Geschirrtuch, Spüllappen, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 20.6.2025

Kursnummer 84609A-GÜ
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Gebühr: 53,00
Dozent*in: Claudia Lankes
Gut essen trotz Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Tipps bei Intoleranzen und Allergien
Fr. 27.06.2025 18:00
Würzburg

Laktosefrei, glutenfrei, histaminarm oder Erdnussallergie - wer unter Nahrungsmittelallergien oder -Intoleranzen leidet, weiß, wie herausfordernd die richtige Ernährung sein kann. In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Sie Ihre Ernährung besser gestalten und dabei Lebensqualität gewinnen können. Sie lernen praktische Tipps und Tricks für den Alltag und entdecken, dass bewusste Ernährung nicht kompliziert sein muss.

Kursnummer 58043A
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Gebühr: 24,00
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