Antikes Essen erlebt gerade ein Revival: Antike Rezepte werden aufbereitet und für die moderne Küche hergerichtet. Aber wie schmeckt nun ein römischer Käsekuchen? Wie wird Rosenwein hergestellt? Was verbirgt sich hinter dem berühmten Hühnchen à la Fronto? In einer neuen Kursreihe werden wir diesen Fragen gemeinsam nachgehen. Wir werden ein antikes römisches Rezept nachbacken oder -kochen und dabei viel über die verwendeten Zutaten und die Speisekultur der alten Römer erfahren. Für diesen ersten Kurs habe ich folgende Speisen ausgewählt: Savillum und gefüllte Datteln. Beide Gerichte waren nicht nur im Privaten, sondern auch auf der Straße ein beliebter Snack. Wir kennen diese Speisen aus Catos "de agricultura" und auch von Fresken aus Pompeji und Herculaneum.
Savillum ist die antike Version des heutigen Käsekuchens und, genau wie heute, gab es ihn in der Antike in verschiedenen Varianten. Das Dessert ist in seiner Konsistenz etwas fester als sein moderner Cousin, steht ihm aber geschmacklich in nichts nach! Da er typischerweise auf Lorbeerblättern gebacken wird, erhält er zusätzlich ein ganz besonderes Aroma.
Die gefüllten Datteln wurden sowohl auf der Straße als auch als Snack im Amphitheater angeboten. Ihr Reiz besteht aus der feinen Mischung von süßen Datteln und den herben Aromen verschiedener Nüsse.
Genießen Sie beides mit einer Tasse Tee oder einem kühlen Glas Limonade. Diese zwei xxxNachspeisenxxx haben sich einen Platz auf der modernen Kaffeetafel verdient!

Bitte mitbringen: Kochschürze, Geschirrtuch, Springform (22cm Durchmesser), kleinen Mörser, Rührbesen, Getränke und Transportbehälter

Inkl. Lebensmittelkosten

An- und Abmeldeschluss: 13.11.2026