Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Peru und entdecken Sie mit allen Sinnen eines der vielfältigsten Länder Lateinamerikas. In diesem ganz besonderen Kochworkshop widmen wir uns ganz der peruanischen Küche und lernen nicht nur, traditionelle Gerichte zuzubereiten, sondern auch die Kultur, Geschichte und Lebensweise Perus kennen. Während wir gemeinsam kochen, genießen und uns austauschen, erleben Sie Spanisch in authentischen Alltagssituationen. Lateinamerikanische Musik, typische Düfte und eine entspannte Atmosphäre machen den Kurs zu einer Reise der kulturellen Entdeckung, von der Küche bis ins Herz Perus. Der Kurs richtet sich an alle Interessierten ab Niveau A1, unabhängig von ihren Vorkenntnissen. Im Vordergrund stehen die Freude am Kochen, der kulturelle Austausch und das natürliche Erleben der spanischen Sprache – ganz ohne Leistungsdruck. Die meisten Rezepte sind glutenfrei und für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Ein zweisprachiges Handbuch mit Rezepten und Zutaten (Spanisch/Deutsch) wird zur Verfügung gestellt. ¡Bienvenidos! Entdecken Sie Peru durch seine Küche, seine Kultur und seine Sprache. Inkl. Materialpauschale An- und Abmeldeschluss: 17.8.2026

Wohlbefinden und Tee gehören für viele Menschen zusammen, denn eine gute Tasse Tee will in Ruhe aufgegossen und getrunken werden. In seinem Ursprungsland China war Tee neben Medizin auch Hilfsmittel zur Meditation, lang bevor Tee zum Freizeitgetränk wurde. Mithilfe einer chinesischen Art der Teezubereitung wird das Teetrinken zu einer Achtsamkeitsübung. Im Rahmen dieser Teeverkostung werden Sie durch die faszinierende Welt der chinesischen Teekultur geführt. Die Teilnehmenden erfahren unter Anleitung selbst, wie das Ritual des Gongfucha uns zur Ruhe kommen lässt und wie viele Sinneseindrücke in einer Tasse Tee stecken. Es werden hochwertige lose Tees nach chinesischer Zubereitungsmethode aufgebrüht, die die Aromen und Geschmäcker der Tees besonders intensiv zur Geltung kommen lässt.

Dieser Kurs richtet sich an Menschen, die gerne Sauerteigbrote backen und neue Rezepte ausprobieren wollen. Er eignet sich für Fortgeschrittene und Interessierte, die schon einmal einen Sauerteigkurs belegt haben. Wieder steigen wir ein in die Welt des Sauerteiges und backen leckere Brote und Gebäcke mit Sauerteig. Bitte mitbringen: Schüssel, Handmixer oder andere Mixer, Schraubglas ca. 100g Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 18.9.2026

Gyôza, die traditionellen japanischen Teigtaschen, ursprünglich aus China stammend, wo man sie Jiaozi, in Korea Mandu nennt, sind eine wahre Delikatesse und zählen zu den beliebtesten Beilagen in der japanischen Küche. Ein dünner Teigmantel umhüllt eine köstliche Füllung. Ihre Kunst liegt in der Falttechnik. Angebraten und gedämpft macht sie die Kombination aus Knusprigkeit und Zartheit zu einem besonderen Genuss. Inkl. Lebensmittelpauschale. An- und Abmeldeschluss: 18.9.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten.

Willkommen zum zweiten Teil unserer kulinarischen Reise durch Vietnams Straßenküche! In diesem Kurs tauchen wir weiter in die authentischen Aromen ein, mit traditionellen Rezepten, die Herz und Gaumen gleichermaßen erfreuen. Ob deftig, leicht oder süß. Diese Gerichte bringen echtes Streetfood-Feeling direkt auf den Teller. - Bánh Ít Trần (Klebreiskuchen mit veganem Hackfleisch und Mungobohnen gefüllt). - Nộm Mướp Đắng oder Nộm Đu Đủ (Bittermelonen- oder Papayasalat) mit Erdnüssen, Kräutern sowie knusprigen Reispapier - Cháo (Reissuppe) mit Kräutern und Sojasprossen oder Kraut - Chè Ba Màu (Vietnamesisches Drei-Farben-Dessert) (Agar-Agar-Streifen, süße Mungbohnen, rote oder schwarze Bohnen und cremige Kokosmilch) Jeder Schritt wird detailliert erklärt, von den Techniken bis hin zur Auswahl der richtigen Zutaten, sodass Sie die Aromen Vietnams direkt in Ihre Küche bringen können. Dieser Kurs ist ideal für Küchenneulinge sowie erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre Fähigkeiten erweitern und neue Geschmackswelten entdecken möchten. Die beiden Kurse "Vietnamesisches Streetfood Teil 1 (vegetarisch)" und "Vietnamesisches Streetfood Teil 2 (vegetarisch)" bauen nicht aufeinander auf und können unabhängig voneinander besucht werden. Bitte bringen Sie ausreichend Getränke, eine Schürze, Geschirrtuch, Behälter und eventuell Schreibmaterial mit. An- und Abmeldeschluss: 18.9.2026

Bei dieser Wildpflanzenführung lernen Sie heimische Sträucher, Bäume und Büsche kennen, die im Herbst köstliche Früchte für uns bereithalten. Auch die Bedeutung der Hecke als wichtiger Hort der Biodiversität wird eine Rolle spielen. Am Ende gibt es eine kleine Verkostung. Treffpunkt: Haupteingang Waldfriedhof im Steinbachtal Dauer ca. 2 Stunden Inkl. Materialkosten (Verkostung und Rezepte) An- und Abmeldeschluss: Freitag, Freitag, 18.9.2026, 12 Uhr

Bei dieser Wildpflanzenführung lernen Sie heimische Sträucher, Bäume und Büsche kennen, die im Herbst köstliche Früchte für uns bereithalten. Auch die Bedeutung der Hecke als wichtiger Hort der Biodiversität wird eine Rolle spielen. Am Ende gibt es eine kleine Verkostung. Treffpunkt: Haupteingang Waldfriedhof im Steinbachtal Dauer ca. 2 Stunden Inkl. Materialkosten (Verkostung und Rezepte) An- und Abmeldeschluss: Freitag, Freitag, 18.9.2026, 12 Uhr

Begeben Sie sich mit uns auf eine genussvolle Entdeckungsreise und erleben Sie den spannenden Vergleich: europäische Weine im Dialog mit fränkischen Spitzenprodukten. In dieser besonderen Weinerlebnisprobe verkosten Sie ausgewählte Tropfen aus renommierten Weinregionen Europas und stellen ihnen charakterstarke Weine aus Franken gegenüber. Erfahren Sie, wie Klima, Böden und natürlich die Hand des Winzers den Geschmack prägen, und entdecken Sie Gemeinsamkeiten ebenso wie überraschende Unterschiede. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie, Aromen bewusst wahrzunehmen, Weine zu vergleichen und Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Freuen Sie sich auf einen abwechslungsreichen Abend, der Wissen und Genuss verbindet – von internationalen Klassikern bis hin zu regionalen Besonderheiten. Das erwartet Sie: • Spannender Vergleich europäischer und fränkischer Weine • Einführung in die Kunst der Weinverkostung • Wissenswertes zu Herkunft, Rebsorten und Stilistik • Austausch in geselliger Runde Ein Erlebnis für alle, die Wein lieben – und neugierig auf neue Geschmacksperspektiven sind.

Wer bisher noch nicht den kulinarischen Gleichklang von Käse und Wein in all seinen Facetten erlebt hat, sollte sich mit uns auf Entdeckungsreise begeben. Jede der sieben angebotenen Käsesorten wird mit jeweils zwei unterschiedlichen Weinen kombiniert; es bleibt dann Ihrem Gaumen vorbehalten, die für Sie optimale Verbindung herauszufinden. 14 Weine, 7 Käsesorten und Brot

Im Herbst reifen in der Natur wilde Kräuter, deren Genuss in Vergessenheit geraten ist. Dabei bieten unsere heimischen Wildpflanzen eine Fülle von Möglichkeiten, wie man schmackhaft, gesund und aromareich kochen kann. Der Kochkurs bietet die Möglichkeit, mit einem mehrgängigen Menü in die heimische Aromenwelt einzutauchen. Der Kurs gliedert sich in zwei Teile. Am Vormittag: Sammeln der Wildkräuter, am Nachmittag: Verarbeiten der gesammelten Spezialitäten zu einem mehrgängigen Menü im Haus der Generationen Güntersleben. Hinweis: Das Menü enthält einen Fleischgang. Bitte Grabwerkzeug (Spaten, Pflanzschaufel, Handschuhe, Körbchen, Distelstecher etc.) mitbringen. Inkl. Lebensmittelpauschale. Treffpunkt Parkplatz vor dem Lagerhaus, Rimparer Str. 20. An- und Abmeldeschluss: 2.10.2026

Begeben Sie sich mit uns auf eine genussvolle Entdeckungsreise und erleben Sie den spannenden Vergleich: europäische Weine im Dialog mit fränkischen Spitzenprodukten. In dieser besonderen Weinerlebnisprobe verkosten Sie ausgewählte Tropfen aus renommierten Weinregionen Europas und stellen ihnen charakterstarke Weine aus Franken gegenüber. Erfahren Sie, wie Klima, Böden und natürlich die Hand des Winzers den Geschmack prägen, und entdecken Sie Gemeinsamkeiten ebenso wie überraschende Unterschiede. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie, Aromen bewusst wahrzunehmen, Weine zu vergleichen und Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Freuen Sie sich auf einen abwechslungsreichen Abend, der Wissen und Genuss verbindet – von internationalen Klassikern bis hin zu regionalen Besonderheiten. Das erwartet Sie: • Spannender Vergleich europäischer und fränkischer Weine • Einführung in die Kunst der Weinverkostung • Wissenswertes zu Herkunft, Rebsorten und Stilistik • Austausch in geselliger Runde Ein Erlebnis für alle, die Wein lieben – und neugierig auf neue Geschmacksperspektiven sind.

Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Tofu oder Ei. In Nori-Algenblätter gerollt, die einen hohen Proteingehalt sowie viele Vitamine aufweisen, ist Sushi sehr gesund und verblüfft durch seine interessanten Geschmackskombinationen. Es ist eine ideale Mahlzeit für Menschen, die sich gesundheitsbewusst ernähren wollen, denn es zeichnet sich auch durch wenig Fett und Kalorien aus. Zubereitet werden: Maki Sushi mit Avocado oder Früchten Futo Sushi mit gebratenen Shrimps/Lachsfilet und Gemüse Inside out Sushi mit gebratenem Entenfilet und Gemüse Eierteig-Sushi mit gebratenem Hühnerfilet und Ingwer Süßes Dessert Es wird kein roher Fisch verwendet. Bitte bringen Sie mit: Sushi-Rollmatte aus Bambus, Geschirrtücher, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk. Inkl. Lebensmittelpauschale An- und Abmeldeschluss: 9.10.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten

Rotkraut, Himbeer Energy Balls, und noch viele regionale Leckereien mehr: Hier erfährst du, wie du nährstoffreiche Zutaten aus der Region kreativ und lecker in deine Küche integrieren kannst. Ob Kräuter, vitaminreiche Beeren oder eiweißhaltige Hülsenfrüchte – aus diesen natürlichen Schätzen zaubern wir abwechslungsreiche Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch dem Körper guttun – saisonal, nachhaltig und voller Geschmack. Inkl. Lebensmittelpauschale

Machen Sie eine kulinarische Reise nach Frankreich. Vorgestellt werden Gerichte wie Coq au vin (Hähnchen), Gugelhupf alsacien (Kuchen), Salade Niçoise, Soupe à l‘oignon (Suppe), Poêlée de poisson (Fisch) , Pain de viande (Hackbraten) und Crêpe Suzette (Dessert). In kleinen Teams wird gemeinsam gekocht und dann das Ergebnis genossen. Lassen Sie sich überraschen. Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 16.10.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten.

Erleben Sie einen unterhaltsamen und praxisorientierten Cocktailkurs und lernen Sie, wie Sie vier ausgewählte Cocktails (inkl. eines alkoholfreien Mocktails) selbst zubereiten. Unter fachkundiger Anleitung entdecken Sie die wichtigsten Bartechniken, erhalten spannende Einblicke in die Welt der Cocktails und werden selbst aktiv hinter der Bar.

Begeben Sie sich mit uns auf eine genussvolle Entdeckungsreise und erleben Sie den spannenden Vergleich: europäische Weine im Dialog mit fränkischen Spitzenprodukten. In dieser besonderen Weinerlebnisprobe verkosten Sie ausgewählte Tropfen aus renommierten Weinregionen Europas und stellen ihnen charakterstarke Weine aus Franken gegenüber. Erfahren Sie, wie Klima, Böden und natürlich die Hand des Winzers den Geschmack prägen, und entdecken Sie Gemeinsamkeiten ebenso wie überraschende Unterschiede. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie, Aromen bewusst wahrzunehmen, Weine zu vergleichen und Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Freuen Sie sich auf einen abwechslungsreichen Abend, der Wissen und Genuss verbindet – von internationalen Klassikern bis hin zu regionalen Besonderheiten. Das erwartet Sie: • Spannender Vergleich europäischer und fränkischer Weine • Einführung in die Kunst der Weinverkostung • Wissenswertes zu Herkunft, Rebsorten und Stilistik • Austausch in geselliger Runde Ein Erlebnis für alle, die Wein lieben – und neugierig auf neue Geschmacksperspektiven sind.

Tauchen Sie ein in die vielschichtige und filigrane Welt der Croissant- und Blätterteige! Sie lernen den Aufbau und die spezielle Lockerung dieser Teige kennen. Sie stellen deutschen und holländischen Blätterteig, Croissantteig sowie süße und pikante Füllungen selbst her. Es werden Fruchtkörbchen, Windräder, Sahnerollen und Croissants geformt und im Steinbackofen gebacken. Danach werden sie glasiert und verziert. Bringen Sie reichlich gute Laune, eine Schürze und einen Behälter für den Heimtransport Ihrer feinen Backwaren mit. An- und Abmeldeschluss: 16.10.2026

Kinder sind kritische Esser, sie sind jedoch auch äußerst neugierig. Durch die Möglichkeit, beim Kochen selbst aktiv zu werden, können sie für eine gesunde Ernährung begeistert werden. Viele Kinder haben kein Gespür für angemessene Portionen oder erkennen nicht, wie köstlich eine ausgewogene Ernährung sein kann. In diesem Kochkurs sollen Kinder zusammen mit ihren Eltern die Freude am Kochen entdecken und dabei erfahren, wie einfach, schnell und lecker gesunde Gerichte zubereitet werden können. Gemeinsam kreieren wir köstliche One-Pots (Eintöpfe) und Ofengerichte, die im Familienalltag mühelos umsetzbar sind. Inkl. Lebensmittelkosten Der Kurspreis gilt für einen Erwachsenen mit einem Kind. Bitte melden Sie eine erwachsene Person an und teilen Sie den Namen und das Alter des Kindes mit. An- und Abmeldeschluss: 16.10.2026

Frisch gebackenes Vollkornbrot aus dem eigenen Ofen – knusprig, saftig und voller Geschmack! In diesem Kurs tauchen wir in die Welt des Sauerteigs ein und lernen, wie wir aromatische Vollkornbrote mit natürlicher Fermentation herstellen. Für alle, die sich gesund und vollwertig ernähren möchten. Schritt für Schritt erfährst du, wie du perfekte Brote backst. Wir setzen gemeinsam einen Teig an, formen und backen verschiedene Vollkornbrote, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind. Am Ende des Kurses nimmst du auch wertvolle Tipps, Rezepte und einen Sauerteigansatz für deine zukünftigen Backabenteuer mit nach Hause. Kernige, saftige Vollkornbrote und Brötchen, mit Sauerteig gebacken, für alle, die Vollkornbrote lieben, sich gesund ernähren möchte und denen Weißmehl zu langweilig ist. Bitte mitbringen: Schüssel, Handtuch und Spüllappen, evtl. 1 Tasse, 2 Schraubgläser ca. 100 g, Handmixer oder Küchenmaschine, Waage. Messbecher, so man hat, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 23.10.2026

Das Lagerhaus in Güntersleben verwandelt sich in ein Klassenzimmer für Whiskybegeisterte mit Blick über den nationalen Tellerrand. Egal, ob Sie gerade erst in die Welt des Whiskys eintauchen oder bereits internationale Tropfen schätzen: Bei diesem Seminar sind Sie genau richtig. Armin und Stefanie von „The Fellowship of the Stills“ bringen ihre jahrelange Erfahrung sowie neue, vertiefende Lerninhalte und spannende Einblicke in die Vielfalt internationaler Whiskys mit. Gemeinsam verkosten wir fünf ausgewählte Whiskys aus verschiedenen Ländern, begleitet von Weißbrot und Wasser, um die Aromen differenziert wahrzunehmen. Ein Abend zum Genießen, Entdecken und Weiterlernen – in entspannter und genussvoller Atmosphäre.

Jede Pflanze, egal ob Nahrungs- oder Heilpflanze, kann als Unterstützung für unsere Gesundheit eingesetzt werden. Voraussetzung dazu ist die genaue Kenntnis der Pflanze und ihrer Inhaltsstoffe. Um diese Inhaltsstoffe für uns Menschen jederzeit bereitstellen zu können, müssen sie aus der Pflanze extrahiert und konserviert werden. Eine bewährte und gründliche Methode ist der Auszug per Alkohol bei gleichzeitiger Konservierung. Das Endprodukt ist die sogenannte Tinktur. Bei Verwendung von frischen Pflanzen spricht man von Urtinkturen, die bei akuten und chronischen Krankheiten Verwendung finden. Während des Praxisseminars werden, entsprechend der Jahreszeit, hauptsächlich Pflanzen vorgestellt und verarbeitet, deren Wurzeln jetzt ihre größte Wirkung besitzen. Die zu verarbeitenden Pflanzen werden im Rahmen einer Exkursion vorgestellt und gesammelt. Anschließend werden wir sie gemeinsam zu Urtinkturen verarbeiten. Das Ergebnis ist die Grundlage einer Hausapotheke, die uns während der winterlichen Erkältungszeit wertvolle Hilfe leisten kann. Was müssen Sie mitbringen: Spaten, Gartenschaufel, Gemüsebürste, scharfes Messer, 2 Flaschen Kornschnaps von mindestens 40 %, Schraubgläser unterschiedlicher Größe. Treffpunkt Parkplatz vor dem Lagerhaus, Rimparer Str. 20. An- und Abmeldeschluss: 23.10.2026

Sie haben schon oft von fermentiertem Gemüse gehört, sich selbst aber noch nicht rangetraut? Deshalb schreiten wir gemeinsam zur Tat und bereiten unterschiedliches Gemüse zur spontanen Milchsäuregärung vor: Geraspeltes Gemüse mit der Knettechnik, Gemüse am Stück in Salzlake eingelegt - plus Gewürze. Die Ergebnisse nach einigen Tagen liefern Geschmackserlebnisse für den Gaumen und Superfood für unseren Darm! Im Theorieteil vorneweg erfahren Sie, wie der Darm unser Immunsystem unterstützt. Wir sprechen über Ballaststoffarten, Probiotika, Esspausen und Co. Sie erfahren, worauf es ankommt - für ein gutes Bauchgefühl und zur Stärkung unserer Infektabwehr. Bitte mitbringen: 5 mittelgroße Gläser mit Deckel (z.B. Marmeladengläser) für das Gärgut Inkl. Materialkosten

Sauerteig verleiht Brot einen anderen Geschmack und macht es länger haltbar. Es braucht Zeit mit reinem Sauerteig zu backen, jedoch in Kombination mit Hefe ist er auch zum schnellen Backen geeignet. Wir bereiten u. a. Zupfbrot, Brezel, Gugelhupfbrot, Lauchfladen und Olivenbrötchen zu. Als Begleitung gibt es einen Weißwurstsalat, verschiedene Aufstriche und zum Abschluss ein Dessert. Um zuhause einen Sauerteig anzusetzen, bekommt jede/jeder noch ein paar Löffel Sauerteig zum Mitnehmen. Bitte bringen Sie ein kleines Glas mit. Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 6.11.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten.

Dieses informative und genussvolle Seminar beleuchtet, wie der Klimawandel den Weinbau in Franken verändert: Winzer pflanzen zunehmend internationale Rebsorten an, die sehr gut mit warmen und trockenen Bedingungen zurechtkommen. An acht ausgesuchten Weinen wird gezeigt, welche der weltweit sehr häufig angebauten Rebsorten bereits im fränkischen Anbau vertreten sind. Sie erhalten Informationen zur Herkunft und Typizität sowie zu den Winzern hinter den Weinen. Die Verkostung bietet die Gelegenheit, Vertreter internationaler Rebsorten kennenzulernen, die in Franken gewachsen sind, und über ihre Zukunftsperspektiven in der Region zu diskutieren. Heißt es eines Tages vielleicht Chardonnay statt Silvaner oder Sauvignon Blanc statt Scheurebe?

Die afghanische Küche enthält Elemente der pakistanischen, persischen, indischen und türkischen Küche. Eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel ist Brot, das zusammen mit Tee bereits eine komplette Mahlzeit bildet. Meistens wird es jedoch auch als Beilage zu Hauptgerichten, v. a. zu Suppen gereicht. Ein weiteres wichtiges Nahrungsmittel in der afghanischen Küche ist Reis, den es in vielen Variationen zu den Gerichten gibt, und Joghurt, der häufig getrocknet und zu Kugeln geformt gegessen wird. Süßspeisen hingegen gibt es eher selten. Wir kochen zusammen nach afghanischer Art und genießen in gemütlicher Runde: Frikadellen afghanische Art (Tschapli Kabab) gebratene Auberginen afghanisches Kichererbsen-Pulao Kabuli Reis Inkl. Lebensmittelpauschale An- und Abmeldeschluss: 6.11.2026 Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen bereiten wir sehr leckere asiatische Gerichte zu. Sie werden von mir ganz einfach in die asiatische Küche eingeführt, bei der keine Vorkenntnisse nötig sind. Wir kochen zusammen und genießen Kebab mitJoghurt-Gurken-Soße (iranische Art) Feuriges Hähnchen (thailändische Art) Gemüsecurry mit Kokosraspeln (indische Art) Lachs-Curry (pakistanische Art) Beilage: Reis Inkl. Lebensmittelpauschale An- und Abmeldeschluss: 6.11.2026 Wir arbeiten in der Küche einer Grundschule, daher haben die Kochstellen und einige Arbeitsflächen eine geringere Höhe (77 cm). Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Weihnachtsplätzchen gehören zur Adventszeit einfach dazu. Doch es geht auch etwas leichter und dennoch lecker! In diesem Backkurs entdecken Sie gesündere Alternativen zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Wir backen verschiedene Plätzchen und kleine Weihnachtsleckereien mit weniger Zucker, Vollkornmehlen, Nüssen, Trockenfrüchten und ausgewählten Gewürzen. Dabei erfahren Sie, wie traditionelle Rezepte unkompliziert abgewandelt werden können, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Gemeinsam stellen wir mehrere Sorten her, die sich auch wunderbar als Geschenk aus der eigenen Küche eignen. Die Rezepte sind alltagstauglich und leicht zu Hause nachzubacken. Selbstverständlich werden die Backwerke vor Ort verkostet, und eine Auswahl kann mit nach Hause genommen werden. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränke sowie Behälter für die Plätzchen, wenn vorhanden: Ausstechformen Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 13.11.2026

Gewiss kennen viele von uns das Gefühl: Nach einem langen Arbeitstag kehren wir hungrig nach Hause zurück. Doch anstatt uns Zeit für eine ausgewogene Mahlzeit zu nehmen, greifen wir oft nach schnellen, aber leider ungesunden Optionen wie Fertigpizza. Diese Entscheidungen stehen meist im Widerspruch zu unserem Wunsch nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Deshalb möchte ich Ihnen in diesem Kochkurs eine Alternative bieten. Hier geht es darum, wie Sie auch nach einem arbeitsreichen Tag gesunde und köstliche Mahlzeiten zubereiten können, ohne dabei viel Zeit in der Küche zu verbringen. Freuen Sie sich auf kulinarische Entdeckungen wie eine chinesische Nudelpfanne mit zartem Hühnchen, eine proteinreiche Gemüsepfanne und Gnocchi Caprese, die Ihre Abende mit Geschmack und Leichtigkeit bereichern. Lassen Sie uns gemeinsam zeigen, dass gesundes Kochen am Ende eines Arbeitstages weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 13.11.2026

Wir werden aus drei unterschiedlichen Teigen verschiedene Formen herstellen, darunter Laugenbrezeln, Laugenbrötchen, Kümmelkipf, Mohnknoten, Sesamzöpfe, gewickelte Salzstangen und Seelen. Nachdem die geformten Teiglinge im Steinofen gebacken wurden, nehmen Sie alle Kunstwerke mit nach Hause. Durch die kleine Gruppe ist ein intensives Üben und eine individuelle Betreuung garantiert. Der Frühstückstisch sowie jedes Grillfest werden sich freuen! Bringen Sie reichlich gute Laune, eine Schürze und einen Behälter für den Transport Ihrer Brötchen mit. An- und Abmeldeschluss: 13.11.2026

In diesem Kurs zeigen wir dir die Grundlagen des veganen Backens. Ob Rührteig, Mürbeteig, Biskuit- oder Hefeteig — das geht auch alles unkompliziert und lecker in vegan! Passend zur Jahreszeit verfeinern wir mit herbstlichen und winterlichen Gewürzen. Du lernst unsere Tipps und Tricks, um beliebte Klassiker vegan zu backen, gängige Fehler zu vermeiden und Alternativen zu Milch, Butter und Ei zu finden. Mit diesen Basics kannst du einfach jeden Kuchen veganisieren. Im Anschluss an die harte Arbeit lassen wir den Nachmittag bei Kaffee, Tee und unseren selbstgebackenen Kuchen ausklingen. Wir freuen uns auf dich! Auf unserem Programm stehen: Käsekuchen Zimtschnecken Flammkuchenschnecken Bienenstich-Schichtdessert mit Apfel-Zimt-Kompott Brownies Kürbismuffins Lebkuchen Mürbeteig-Plätzchen Bitte mitbringen: Getränke, Schürze und Boxen, um die Leckereien mit nach Hause nehmen zu können. Inklusive Materialkosten An- und Abmeldeschluss: 13.11.2026

Nimm dir Linsen, Nüsse und Co. und zaubere dich durch die Welt des proteinreichen Kochens und Backens. Entdecke bei unserem Kochkurs knackige Rezepte, die satt und glücklich machen – da bleibt der Genuss garantiert nicht auf der Strecke! Inkl. Lebensmittelpauschale

Was macht die Herkunft eines Weines aus? Mit dem Weinbaugebiet Franken assoziieren Weininteressierte Silvaner, so wie den Riesling mit Rheingau oder Mosel. Ein Erfolg der Weinwerbung, der Kommunikation, aber nicht zuletzt der Winzerinnen und Winzer, die das Thema von Jahrgang zu Jahrgang mit ihren Weinen bespielen und so die Assoziation fest in unseren Köpfen verankern. Aber welche Faktoren machen eine Herkunftsrebsorte so typisch? Wir sprechen über das Wechselspiel zwischen der Rebsorte und dem sogenannten „Terroir“, indem wir den Terroirbegriff genau unter die Lupe nehmen. Und hinterfragen: Wie groß ist der Einfluss weinbaulicher und kellerwirtschaftlicher Maßnahmen auf den Wein und stellen das Terroir in Frage?! Anschließend tasten wir uns sensorisch an das komplexe Thema heran, indem wir verschiedene Beispielweine verkosten. Bringen wir in Erfahrung, wie gut sich Herkunft erschmecken lässt! Inkl. 10 Weißweine, Wasser, Brot und Manuskript.

Gut essen muss nicht teuer sein. In diesem Kurs entdecken Sie, wie sich mit einfachen und preiswerten Zutaten abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte zubereiten lassen. Wir kochen gemeinsam alltagstaugliche Rezepte, die den Geldbeutel schonen und trotzdem überzeugen. Sie lernen, wie Sie beim Einkaufen sparen, Lebensmittel sinnvoll einsetzen und aus wenigen Zutaten das Beste herausholen. Der Fokus liegt auf praktischen Lösungen für den Alltag – unkompliziert, kreativ und mit viel Genuss. Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 20.11.2026

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, sind wärmende Mahlzeiten genau das Richtige. In diesem Kurs lernen Sie, wie sich ausgewogene Wintergerichte zeitsparend vorbereiten und für mehrere Tage planen lassen. Meal Prep hilft dabei, auch an stressigen Tagen gesund und abwechslungsreich zu essen. Gemeinsam bereiten wir verschiedene winterliche Gerichte vor, die sich gut aufbewahren, einfrieren oder mit ins Büro nehmen lassen. Freuen Sie sich auf kreative Ideen für Suppen, Eintöpfe, Ofengerichte und sättigende Bowls mit saisonalen Zutaten. Außerdem erhalten Sie praktische Tipps zur Wochenplanung, Lagerung und Kombination von Zutaten. Die Rezepte sind unkompliziert, alltagstauglich und eignen sich sowohl für Einzelpersonen als auch für Familien. Die zubereiteten Speisen werden gemeinsam verkostet, Reste können mit nach Hause genommen werden. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränke sowie ausreichend Behälter für die zubereiteten Lebensmittel Inkl. Materialpauschale An- und Abmeldeschluss: 27.11.2026

Immer neue Weinbaugebiete und Winzer treten mit teilweise spektakulären Weinen in das Licht der Öffentlichkeit. Unternehmen Sie mit uns einen Streifzug durch berühmte und weniger bekannte Anbaugebiete, die aufgrund der großen Rebsortenvielfalt und unterschiedlicher Klimazonen charaktervolle Rotweine und in letzter Zeit auch vermehrt hervorragende Weißweine hervorbringen können. Der Schwerpunkt der Probe liegt aber insgesamt bei den Rotweinen. Lassen Sie sich überraschen! 14 Weine incl. Brot

Entdecke die kreative Welt des Vegetarischen Sushi. Frisch, leicht und voller Geschmack vereint es knackiges Gemüse mit perfekt gewürztem Reis zu kleinen Kunstwerken. Jede Rolle wird zu einem Genuss für alle Sinne. Von der Zubereitung des Sushi-Reises bis hin zum Rollen erlernst du / erlernen Sie alle wichtigen Techniken und Tricks. Der Kurs ist ideal für alle, die bewusst genießen möchten ohne auf Vielfalt und Geschmack zu verzichten. Wir kochen gemeinsam: Nigiri-Sushi Maki-Sushi Temaki-Sushi Inkl. Lebensmittelpauschale An- und Abmeldeschluss: 27.11.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten. Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Die persische Küche ist über Jahrhunderte durch Handel, Eroberung und kulturellen Austausch mit vielen Nachbarregionen geprägt worden. Sie selbst hatte durch das Mogulreich großen Einfluss auf die indische und pakistanische Küche. Aromatische Gewürze, frische Kräuter, Reis und eine feine Balance zwischen süß, sauer und herzhaft zeichnen diese Küche aus. Freuen Sie sich also auf einen genussvollen Kochkurs in geselliger Atmosphäre. Wir kochen zusammen: Hähnchenspieß mit Rote Bete-Joghurt / Dschudsch-e-Kabab Klöße mit Kichererbsenmehl / Kufteh Nokhotschi Gefülltes Hähnchen /Dolmeh Morph (gefüllt mit Kräutern) Inkl. Lebensmittelpauschale An- und Abmeldeschluss: 27.11.2026 Weg zur Küche: Gehen Sie seitlich am Haus der Generationen vorbei, rechts durch den Schulgarten. Für alle Kochkurse von Ata Ur Rehman Chaudhry: Bitte kommen Sie fünf Minuten vor Kursbeginn. Bitte bringen Sie mit: Schürze, Geschirrtuch, Topflappen, Schreibzeug, Gefäße für Reste und ein Getränk.

Wohlbefinden und Tee gehören für viele Menschen zusammen, denn eine gute Tasse Tee will in Ruhe aufgegossen und getrunken werden. In seinem Ursprungsland China war Tee neben Medizin auch Hilfsmittel zur Meditation, lang bevor Tee zum Freizeitgetränk wurde. Mithilfe einer chinesischen Art der Teezubereitung wird das Teetrinken zu einer Achtsamkeitsübung. Im Rahmen dieser Teeverkostung werden Sie durch die faszinierende Welt der chinesischen Teekultur geführt. Die Teilnehmenden erfahren unter Anleitung selbst, wie das Ritual des Gongfucha uns zur Ruhe kommen lässt und wie viele Sinneseindrücke in einer Tasse Tee stecken. Es werden hochwertige lose Tees nach chinesischer Zubereitungsmethode aufgebrüht, die die Aromen und Geschmäcker der Tees besonders intensiv zur Geltung kommen lässt.

Probieren Sie mit uns die weltweit führenden und „angesagtesten“ Rotwein-Rebsorten in unterschiedlichen Ausbaustilistiken. Genuss und Erkenntnisgewinn garantiert! 14 Weine incl. Brot

Willkommen zum zweiten Teil unserer kulinarischen Reise durch Vietnams Straßenküche! In diesem Kurs tauchen wir weiter in die authentischen Aromen ein, mit traditionellen Rezepten, die Herz und Gaumen gleichermaßen erfreuen. Ob deftig, leicht oder süß. Diese Gerichte bringen echtes Streetfood-Feeling direkt auf den Teller. - Bánh Ít Trần (Gedämpfter Klebreiskuchen mit Schweinehackfleisch und Mungobohnen gefüllt) und eine zweite Variante mit vietnamesischer Wurst (Chả Lụa) belegt. - Nộm Mướp Đắng oder Nộm Đu Đủ (Bittermelonen- oder Papayasalat) mit Erdnüssen, Kräutern sowie knusprigen Krabbenchips oder Reispapier - Cháo Gà (Reis-Hühnersuppe) mit Kräutern und Sojasprossen - Chè Ba Màu (Vietnamesisches Drei-Farben-Dessert) (Agar-Agar-Streifen, süße Mungbohnen, rote oder schwarze Bohnen und cremige Kokosmilch) Jeder Schritt wird detailliert erklärt, von den Techniken bis hin zur Auswahl der richtigen Zutaten, sodass Sie die Aromen Vietnams direkt in Ihre Küche bringen können. Dieser Kurs ist ideal für Küchenneulinge sowie erfahrene Köchinnen und Köche, die ihre Fähigkeiten erweitern und neue Geschmackswelten entdecken möchten. Bitte bringen Sie ausreichend Getränke, eine Schürze, Geschirrtuch, Behälter und eventuell Schreibmaterial mit. Inkl. Materialpauschale An- und Abmeldeschluss: 9.1.2026 Die beiden Kurse "Vietnamesisches Streetfood Teil 1" und "Vietnamesisches Streetfood Teil 2" bauen nicht aufeinander auf und können unabhängig voneinander besucht werden.