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Brot backen im Holzbackofen
ab 16 Jahre
Brot backen wie anno dazumal! Nicht nur der historische Hof verführt in die gute alte Zeit, auch alte Handwerkstechniken werden dort noch aktiv gelebt. Das Backen im Holzbackofen ist etwas ganz Besonderes: Durch das Brennmaterial Holz entstehen Röst- und Geschmacksstoffe, die dem Brot ein besonderes Aroma geben.
Ein wohlschmeckendes Brot braucht Liebe und Zeit. Gemeinsam wollen wir den ursprünglichen Geschmack und den unvergleichlichen Duft von frischem Brot wieder entdecken. Wir backen Brot mit Langzeit-Teigführung.
Wir backen
- Fränkisches Bauernbrot mit Sauerteig aus dem Holzbackofen.
- fränkisches Stangenweißbrot (auch Baguette genannt).
- Zu Mittag gibt‘s Flammkuchen, Zwiebelplootz aus dem Holzbackofen.
Das machen wir im Kurs:
- Wir backen in lockerer Runde mit max. 8 Teilnehmenden.
- Warum Langzeitführung der Teige? Die Vorteile dieser Art zu backen erfahrt Ihr bei mir.
- Viele Informationen rund ums Brot backen, die Sauerteig-Herstellung, zu Quellstücken und Kochstück ... und warum wir sie verwenden.
- Ihr übt aktiv verschiedene Wirk-, Falt- und Stück-Techniken.
- Alle arbeiten mit, Mitarbeit ist angesagt.
- Ihr bekommt viele Tipps und Tricks rund um das Thema Brotbacken, wie es auch zu Hause im Haushaltsherd prima gelingt.
- Wir backen im Holzbackofen.
- Wir "ziehen" den Ableger für den Sauerteig, den Ihr mit nach Hause nehmt.
- Die Brote dürfen mit nach Hause genommen werden.
- Ihr bekommt Infoblätter mit Rezepten, Tipps und Tricks.
Falls Ihr nicht lange stehen könnt: Es gibt immer wieder Gelegenheit, auch im Sitzen Wissen zu vermitteln. Wir stehen also nicht die ganze Zeit.
In der Zeit, in der unser Brot ruht, um zu gehen, machen wir Mittagspause: Da gibt's Flammkuchen und alkoholfreie Getränke, selbstgemache Limonade und Sirups sind auch dabei.
Bitte mitbringen:
Schürze wer mag, sauberes Küchenhandtuch, Frottee-Handtuch, 1 Einmachglas mit großer Öffnung (für Sauerteig zum mit nach Hause nehmen).
Inkl. Materialkosten.
Kursort:
Kilians-Hof
Serrfelder Straße 18
D - 97528 Sulzdorf a.d.L. / Ortsteil Serrfeld
Die Anreise erfolgt auf eigene Kosten und Verantwortung.
An- und Abmeldeschluss: 14.3.2025
Ein wohlschmeckendes Brot braucht Liebe und Zeit. Gemeinsam wollen wir den ursprünglichen Geschmack und den unvergleichlichen Duft von frischem Brot wieder entdecken. Wir backen Brot mit Langzeit-Teigführung.
Wir backen
- Fränkisches Bauernbrot mit Sauerteig aus dem Holzbackofen.
- fränkisches Stangenweißbrot (auch Baguette genannt).
- Zu Mittag gibt‘s Flammkuchen, Zwiebelplootz aus dem Holzbackofen.
Das machen wir im Kurs:
- Wir backen in lockerer Runde mit max. 8 Teilnehmenden.
- Warum Langzeitführung der Teige? Die Vorteile dieser Art zu backen erfahrt Ihr bei mir.
- Viele Informationen rund ums Brot backen, die Sauerteig-Herstellung, zu Quellstücken und Kochstück ... und warum wir sie verwenden.
- Ihr übt aktiv verschiedene Wirk-, Falt- und Stück-Techniken.
- Alle arbeiten mit, Mitarbeit ist angesagt.
- Ihr bekommt viele Tipps und Tricks rund um das Thema Brotbacken, wie es auch zu Hause im Haushaltsherd prima gelingt.
- Wir backen im Holzbackofen.
- Wir "ziehen" den Ableger für den Sauerteig, den Ihr mit nach Hause nehmt.
- Die Brote dürfen mit nach Hause genommen werden.
- Ihr bekommt Infoblätter mit Rezepten, Tipps und Tricks.
Falls Ihr nicht lange stehen könnt: Es gibt immer wieder Gelegenheit, auch im Sitzen Wissen zu vermitteln. Wir stehen also nicht die ganze Zeit.
In der Zeit, in der unser Brot ruht, um zu gehen, machen wir Mittagspause: Da gibt's Flammkuchen und alkoholfreie Getränke, selbstgemache Limonade und Sirups sind auch dabei.
Bitte mitbringen:
Schürze wer mag, sauberes Küchenhandtuch, Frottee-Handtuch, 1 Einmachglas mit großer Öffnung (für Sauerteig zum mit nach Hause nehmen).
Inkl. Materialkosten.
Kursort:
Kilians-Hof
Serrfelder Straße 18
D - 97528 Sulzdorf a.d.L. / Ortsteil Serrfeld
Die Anreise erfolgt auf eigene Kosten und Verantwortung.
An- und Abmeldeschluss: 14.3.2025
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Brot backen im Holzbackofen
ab 16 Jahre
Brot backen wie anno dazumal! Nicht nur der historische Hof verführt in die gute alte Zeit, auch alte Handwerkstechniken werden dort noch aktiv gelebt. Das Backen im Holzbackofen ist etwas ganz Besonderes: Durch das Brennmaterial Holz entstehen Röst- und Geschmacksstoffe, die dem Brot ein besonderes Aroma geben.
Ein wohlschmeckendes Brot braucht Liebe und Zeit. Gemeinsam wollen wir den ursprünglichen Geschmack und den unvergleichlichen Duft von frischem Brot wieder entdecken. Wir backen Brot mit Langzeit-Teigführung.
Wir backen
- Fränkisches Bauernbrot mit Sauerteig aus dem Holzbackofen.
- fränkisches Stangenweißbrot (auch Baguette genannt).
- Zu Mittag gibt‘s Flammkuchen, Zwiebelplootz aus dem Holzbackofen.
Das machen wir im Kurs:
- Wir backen in lockerer Runde mit max. 8 Teilnehmenden.
- Warum Langzeitführung der Teige? Die Vorteile dieser Art zu backen erfahrt Ihr bei mir.
- Viele Informationen rund ums Brot backen, die Sauerteig-Herstellung, zu Quellstücken und Kochstück ... und warum wir sie verwenden.
- Ihr übt aktiv verschiedene Wirk-, Falt- und Stück-Techniken.
- Alle arbeiten mit, Mitarbeit ist angesagt.
- Ihr bekommt viele Tipps und Tricks rund um das Thema Brotbacken, wie es auch zu Hause im Haushaltsherd prima gelingt.
- Wir backen im Holzbackofen.
- Wir "ziehen" den Ableger für den Sauerteig, den Ihr mit nach Hause nehmt.
- Die Brote dürfen mit nach Hause genommen werden.
- Ihr bekommt Infoblätter mit Rezepten, Tipps und Tricks.
Falls Ihr nicht lange stehen könnt: Es gibt immer wieder Gelegenheit, auch im Sitzen Wissen zu vermitteln. Wir stehen also nicht die ganze Zeit.
In der Zeit, in der unser Brot ruht, um zu gehen, machen wir Mittagspause: Da gibt's Flammkuchen und alkoholfreie Getränke, selbstgemache Limonade und Sirups sind auch dabei.
Bitte mitbringen:
Schürze wer mag, sauberes Küchenhandtuch, Frottee-Handtuch, 1 Einmachglas mit großer Öffnung (für Sauerteig zum mit nach Hause nehmen).
Inkl. Materialkosten.
Kursort:
Kilians-Hof
Serrfelder Straße 18
D - 97528 Sulzdorf a.d.L. / Ortsteil Serrfeld
Die Anreise erfolgt auf eigene Kosten und Verantwortung.
An- und Abmeldeschluss: 14.3.2025
Ein wohlschmeckendes Brot braucht Liebe und Zeit. Gemeinsam wollen wir den ursprünglichen Geschmack und den unvergleichlichen Duft von frischem Brot wieder entdecken. Wir backen Brot mit Langzeit-Teigführung.
Wir backen
- Fränkisches Bauernbrot mit Sauerteig aus dem Holzbackofen.
- fränkisches Stangenweißbrot (auch Baguette genannt).
- Zu Mittag gibt‘s Flammkuchen, Zwiebelplootz aus dem Holzbackofen.
Das machen wir im Kurs:
- Wir backen in lockerer Runde mit max. 8 Teilnehmenden.
- Warum Langzeitführung der Teige? Die Vorteile dieser Art zu backen erfahrt Ihr bei mir.
- Viele Informationen rund ums Brot backen, die Sauerteig-Herstellung, zu Quellstücken und Kochstück ... und warum wir sie verwenden.
- Ihr übt aktiv verschiedene Wirk-, Falt- und Stück-Techniken.
- Alle arbeiten mit, Mitarbeit ist angesagt.
- Ihr bekommt viele Tipps und Tricks rund um das Thema Brotbacken, wie es auch zu Hause im Haushaltsherd prima gelingt.
- Wir backen im Holzbackofen.
- Wir "ziehen" den Ableger für den Sauerteig, den Ihr mit nach Hause nehmt.
- Die Brote dürfen mit nach Hause genommen werden.
- Ihr bekommt Infoblätter mit Rezepten, Tipps und Tricks.
Falls Ihr nicht lange stehen könnt: Es gibt immer wieder Gelegenheit, auch im Sitzen Wissen zu vermitteln. Wir stehen also nicht die ganze Zeit.
In der Zeit, in der unser Brot ruht, um zu gehen, machen wir Mittagspause: Da gibt's Flammkuchen und alkoholfreie Getränke, selbstgemache Limonade und Sirups sind auch dabei.
Bitte mitbringen:
Schürze wer mag, sauberes Küchenhandtuch, Frottee-Handtuch, 1 Einmachglas mit großer Öffnung (für Sauerteig zum mit nach Hause nehmen).
Inkl. Materialkosten.
Kursort:
Kilians-Hof
Serrfelder Straße 18
D - 97528 Sulzdorf a.d.L. / Ortsteil Serrfeld
Die Anreise erfolgt auf eigene Kosten und Verantwortung.
An- und Abmeldeschluss: 14.3.2025
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Gebühr142,00 €
- Kursnummer: 84606A
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StartSa. 22.03.2025
10:00 UhrEndeSa. 22.03.2025
16:00 Uhr
Dozent*in:

Petra Dittmann-Adlmaier
Geschäftsstelle: Würzburg
Treffpunkt:, siehe Kursbeschreibung