Lankes, Claudia
Geboren im Jahr 1965 in Würzburg, verbrachte ich meine Kindheit und Jugend im malerischen Karlstadt. Ein prägendes Erlebnis war die Ferienzeit, die ich im Kloster bei meiner Großtante verbrachte. Dort hatte ich das große Glück, die Kunst des Brotbackens von einem hauseigenen Bäcker zu erlernen. Diese Erfahrung weckte in mir eine tiefe Leidenschaft für das Backen, die mich ein Leben lang begleiten sollte.
Parallel habe ich den Beruf der Erzieherin erlernt und dieser Tätigkeit meine pädagogischen Fähigkeiten weiter entwickelt und auch in der Erwachsenenbildung eingesetzt.
Eine besondere Herausforderung stellte die Zöliakieerkrankung meiner Tochter dar, die mich dazu brachte, das Backen von glutenfreien Broten zu erlernen. Durch intensives Studium und viel Praxis konnte ich mein Wissen auf diesem Gebiet erweitern und ein umfangreiches Repertoire an glutenfreien Backtechniken entwickeln.
Heute verfüge ich über fundierte Kenntnisse und Fähigkeiten sowohl im traditionellen als auch im glutenfreien Brotbacken. Diese Erfahrungen möchte ich gerne weitergeben und freue mich darauf, mein Wissen als Dozentin an der vhs zu teilen. Dabei möchte ich den Teilnehmenden nicht nur die technischen Fertigkeiten vermitteln, sondern auch die Freude und Leidenschaft am Backen näherbringen.
Meine zweite große Leidenschaft ist der Sport. Schon als Kind war ich sportlich aktiv und habe folgerichtig die B- und C- Lizenz zur Übungsleiterin Breitensport erworben. Während meiner Ausbildung zur Gesundheitsberaterin habe ich das Spiralmuskeltraining kennen- und lieben gelernt. Ich freue mich darauf, diese Methode in Kursen zu unterrichten.
Langes Stehen oder Sitzen und einseitige Bewegung führen zu Fehlhaltungen und verfrühten Abnutzungserscheinungen in den Gelenken und in der Wirbelsäule. Durch gezielte gymnastische Übungen (Dehnen und Kräftigen) können Sie das muskuläre Gleichgewicht verbessern und damit diesen Beschwerden vorbeugen. In unseren Kursen erhalten Sie fachliche Anleitung, die Ihnen hilft, eingefahrene Fehlhaltungen besser zu erkennen und im Alltag zu verändern. Bitte bringen Sie Sportkleidung, eine Sport- oder Gymnastikmatte und kleines Kissen mit, sowie ein Handtuch und - wenn vorhanden - eine Faszienrolle und ein Theraband. Kursort: Eichendorffschule Veitshöchheim, Turnhalle, Zufahrt über Leichtackerstraße. Die Turnhalle ist auf der rechten Seite, oberhalb des AWO-Kinderhortes. Bitte beachten Sie: Am 17.12. findet der Kurs nicht statt.
Langes Stehen oder Sitzen und einseitige Bewegung führen zu Fehlhaltungen und verfrühten Abnutzungserscheinungen in den Gelenken und in der Wirbelsäule. Durch gezielte gymnastische Übungen (Dehnen und Kräftigen) können Sie das muskuläre Gleichgewicht verbessern und damit diesen Beschwerden vorbeugen. In unseren Kursen erhalten Sie fachliche Anleitung, die Ihnen hilft, eingefahrene Fehlhaltungen besser zu erkennen und im Alltag zu verändern. Bitte bringen Sie Sportkleidung, eine Sport- oder Gymnastikmatte und kleines Kissen mit, sowie ein Handtuch und - wenn vorhanden - eine Faszienrolle und ein Theraband. Kursort: Eichendorffschule Veitshöchheim, Turnhalle, Zufahrt über Leichtackerstraße. Die Turnhalle ist auf der rechten Seite, oberhalb des AWO-Kinderhortes.
Frisch gebackenes Vollkornbrot aus dem eigenen Ofen – knusprig, saftig und voller Geschmack! In diesem Kurs tauchen wir in die Welt des Sauerteigs ein und lernen, wie wir aromatische Vollkornbrote mit natürlicher Fermentation herstellen. Für alle, die sich gesund und vollwertig ernähren möchten. Schritt für Schritt erfährst du, wie du perfekte Brote backst. Wir setzen gemeinsam einen Teig an, formen und backen verschiedene Vollkornbrote, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind. Am Ende des Kurses nimmst du auch wertvolle Tipps, Rezepte und einen Sauerteigansatz für deine zukünftigen Backabenteuer mit nach Hause. Kernige, saftige Vollkornbrote und Brötchen, mit Sauerteig gebacken, für alle, die Vollkornbrote lieben, sich gesund ernähren möchte und denen Weißmehl zu langweilig ist. Bitte mitbringen: Schüssel, Handtuch und Spüllappen, evtl. 1 Tasse, 2 Schraubgläser ca. 100 g, Handmixer oder Küchenmaschine, Waage. Messbecher, so man hat, Behältnisse für die Brote zum Mitnehmen, evtl. Schürze. Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 20.2.2026
Dieser Kurs richtet sich an Menschen, die gerne Sauerteigbrote backen und neue Rezepte ausprobieren wollen. Der Kurs richtet sich an Fortgeschrittene und Interessierte, die schon einmal einen Sauerteigkurs belegt haben. Wieder steigen wir ein in die Welt des Sauerteiges und backen leckere Brote und Gebäcke mit Sauerteig. Bitte mitbringen: Schüssel, Handmixer oder andere Mixer, Schraubglas ca. 100g Inkl. Lebensmittelkosten An- und Abmeldeschluss: 13.3.2026
Der Kurs richtet sich an Menschen, die neu mit der Diagnose einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie konfrontiert sind und sich in der Welt der glutenfreien Ernährung orientieren möchten. Was erwartet Sie in diesem Kurs? - Einführung in die glutenfreie Ernährung: Wir klären die Grundlagen und Herausforderungen der glutenfreien Ernährung. Sie erfahren, was Gluten ist, warum manche Menschen es meiden müssen und wie Sie sich sicher und gesund ernähren können. - Brot- und Brötchenrezepte: Sie lernen einfache und schmackhafte Rezepte für verschiedene Brot- und Brötchenarten kennen. Vom klassischen glutenfreien Weißbrot bis hin zu herzhaften Brötchen – für jeden Geschmack ist etwas dabei! - Kniffe und Tricks für glutenfreie Teige: Glutenfreie Teige unterscheiden sich in der Verarbeitung von herkömmlichen Teigen. - Praktische Backeinheiten: Gemeinsam werden wir in der Küche aktiv! Sie haben die Möglichkeit, selbst zu backen und dabei wertvolle Tipps direkt von der Kursleiterin zu erhalten. Dieser Kurs richtet sich an alle, die neu in der glutenfreien Ernährung sind, sowie an Interessierte, die ihre Backkünste erweitern möchten. Am Ende des Kurses werden Sie in der Lage sein, verschiedene glutenfreie Brote und Brötchen selbst zu backen und wissen, wie Sie Ihre Ernährung sicher und lecker gestalten können. Bitte mitbringen: Schüssel, Mixer Inkl. Lebensmittelkosten. An- und Abmeldeschluss: 18.5.2026